Varför har inte glutenfri mat samma smak och konsistens som övrig mat och varför serveras bara en smörgås vid utflykt till badhuset

Ämne nr 2 handlar om ett annat av mina barn som istället för skollunch blir serverad EN smörgås när de åker till badhuset. EN smörgås utan grönsaker på en hel skoldag. Det är vansinne! Hur kan detta få förekomma?

Jag vet och inser att jag låter som en gnällig mamma. Men van med riktig mat hemma och goda kunskaper själv inom husmanskost och nyttig mat så har jag ganska bra koll. Tycker bara att det är så förfärligt tråkigt när det serveras smörgås istället för mat och annorlunda glutenfri mat som är av och till osmaklig till både konsistens, smak och ögonfröjd. (och ps mina barn äter sojafritt m.m. även hemma)

Mamma Sussi

Tack för dina frågor.
Vi tar emot alla frågor med tacksamhet för det är ett sätt för oss att bli bättre. Det är tråkigt att ditt barn inte är  nöjd med den glutenfria kosten.

Alla specialkoster som tillagas i våra Produktionskök ska vara så lika som den ordinarie kosten som möjligt för att barnen inte ska känna sig utanför. I våra menyer finns dock ett antal rätter som är svår att ersätta med liknande maträtter utan att tumma på säkerheten.

Så här svarar dietköket:
De barn som äter glutenfri kost äter ordinarie mat nästan alla dagar eftersom vi reder  alla grytor och såser med snowflakes. För barn som inte tål soja lagar köket egen sås. Köttbullar och korv är produkter där vi väljer glutenfritt till alla gäster. Stekt fisk paneras med egen panad, chicken bits ersätts med ren kycklingfile, alla fiskgratänger kan gluten allergiker äta då vi använder creme fraiche och ostcreme i såserna, köket bakar eget bröd och skickar när det är soppa.

Pannkaka köper vi från Ockelbo som är gluten och laktosfri. Glutenfria pastan kokas på mottagningköken för bästa kvalitet.

Återkom gärna med ytterligare information om vilka maträtter som ditt barn tycker är osmakliga så kan vi titta på recepten till dessa maträtter.

Den andra frågan är inte jag rätt person att svara på. Servicekontoret levererar och serverar skollunch till eleverna. Det måste ha hänt något speciellt vid detta tillfälle för alla barn har rätt till skollunch varje dag. Fråga den lärare som var ansvarig varför barnen inte fick äta lunch den dagen.

Hälsningar Maria Eriksson
Servicekontoret