Hur kommer det sig att det serveras så mycket halvfabrikat i skolorna?

Undrande förälder

Tack för din fråga.
Under slutet av 1990-talet och början av 2000-talet var det en trend bland landets skolkök att öka användandet av helfabrikat. Den trenden har försvunnit så gott som helt i dag. Vi väljer så långt det är möjligt att arbeta med rena råvaror och utifrån recept som är näringsberäknade och testade.

De  maträtter som vi lagar  lagar från grunden.är bland annat alla  grytor, köttfärs i ugn, varma och kalla såser, gratänger, pastasåser , soppor mm.

De maträtter som du tar upp är den typ som vi inte kan tillaga i våra kök och det är maträtter som våra gäster gärna vill ha med på menyn. Till en servering köttbullar går det åt ca 500 kg köttfärs. Vår amition är att fortsätta öka andelen egen tillagade maträtter och ett sätt att göra detta på är att inför alternativa maträtter. Under hösten kommer vi att utveckla menyerna med alternativa maträtter minst två gånger per  vecka.

Varje termin träffar vi representanter från alla skolors elevråd  och går igenom matsedlarna så att vi får delaktighet och elevpåverkan från alla skolor.

Hälsningar Maria Eriksson
Servicekontoret