Är pannkakor lämplig lunch och hur många pannkakor serveras?

Nu ifrågasätter jag dels antalet pannkakor men det största ifrågasättandet är ändå hur ni tänker kring den rätten? Den består bara av snabba kolhydrater, vilket leder till att barnen blir "sockriga" och uppåt i ca 30 min efter lunch - för att sedan dippa rejält därefter i energinivå. Har vi inte nog med problem med stimmiga barn ändå? Kom helst inte med "Nu finns det ju sallad som tillbehör när det serveras pannkaka och meningen är att de ska äta det oxå". Jag tror inte många vuxna heller tycker att det är gott med sallad och pannkaka.

Ska det nu serveras denna rätt, vill jag med fog påstå att det skall serveras en soppa först och SEDAN pannkaka - DÅ är 2 st lagom! Pannkaka är ingen fullgod lunch. (Att barnen sedan sett att det står "England" på kartongerna orkar jag knappt nämna!)

Tuula Johansson

Svar till Tuula

Hej och tack för dina frågor.
 
Pannkaka är en av de mest populära maträtter som serveras i skolan. När vi har matrådsmöten med elever från alla skolor kommer det alltid upp att eleverna önskar mera pannkaka.

På vår matsedel serveras pannkaka 2 gånger under 8 veckor. Den pannkaka som serveras är fiberpannkaka från Ockelbo, till pannkakan serveras keso, kaviar, råkost, bröd, mjölk och bregott.

Hela maträtten ger en energi fördelning på 15% protein, 35 % fett och 50% kolhydrater.
Råkosten anpassas uifrån maträtten och det är ofta bitar av morot eller vitkål som många barn tycker om men även sallader av olika slag.

Varje skola beställer från centralköket det antal portioner som ska  serveras och en barnportion pannkaka är 3,5 pannkaka i snitt. (högstadiet och vuxen 5 pannkakor). På alla skolor har vi fri tagning vilket innebär att eleverna tar maten själva och en del tar mindre och en del mer.

Troligen är det så att eleverna får ta 2 pannkakor vid första tagningen och därefter hämta mera. För att få en riktig bild behöver jag veta på vilken skola dina barn går, hör gärna av dig till mig på telefon.
 
Hälsningar Maria Eriksson Kostchef
Tel. 026-241217