Företagets egenkontroll

Den som har en verksamhet där livsmedel yrkesmässigt hanteras måste ha egenkontroll. Bygg- och miljöförvaltningen kontrollerar systemet i samband med inspektioner. Hur egenkontrollen ska se ut beror på hur omfattande verksamheten är och vilka risker som finns. En komplicerad och känslig verksamhet måste ha en mer omfattande egenkontroll än en enklare verksamhet som innebär mindre risker. Det är viktigt att du som företagare tänker igenom vilka risker som finns i din verksamhet och tar fram lämpliga rutiner. Ett antal grundläggande rutiner måste finnas hos alla verksamheter. Glöm inte att beskriva hur fel och brister ska avhjälpas!